油菜是十字花科、蕓薹屬二年生草本植物，高可達90cm；莖粗壯，無毛或近無毛，種子球形，3-4月開花，5月結果。分布于中國陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肅。油菜花不僅可以觀賞、食用，蜜用，它的桔梗和花可增加土壤有機質含量，是重要的天然肥料—氮肥。

油菜翻壓作綠肥，“以小肥換大肥“，粗放式管理，腐爛分解后下茬作物可減少很大部分的肥料使用。而且油菜的用種量少，成本低，生育期短，鮮草產量高。使用油菜綠肥壓青技術，在現代農業發展中具有明顯優勢。

栽培技術要點：

（1）合理輪作、精細整地：不耐連作，也不宜與十字花科的蔬菜輪作，否則，容易發生病蟲害，畝產量也會降低。

（2）施足基肥：油菜需肥多，耐肥性強，苗期時間長，需要的肥量較多，現蕾至終花需肥量大而集中，終花到成熟期需肥量較少，因此，施肥要施足底肥，增施種肥，早施苗肥。

（3）播種：當日平均氣溫在2-3℃以上，土壤達到可耕程度就可以播種。一般每畝耕地種子的用量為0.4-0.5kg。