黃秋葵又名羊角豆、羊角椒、洋辣椒、補(bǔ)腎菜，為一年生草本植物。黃秋葵喜溫暖、怕嚴(yán)寒，耐熱力強(qiáng)，喜陽(yáng)、略耐陰，宜溫暖濕潤(rùn)氣候，忌干旱，耐水濕，在臨近水邊的肥沃砂質(zhì)壤土中生長(zhǎng)繁茂。

黃秋葵含有豐富的維生素A、維生素B、維生素 C以及鐵、鉀、磷、鋅、鈣等微量元素, 嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，堪比人參卻比人參更適合日常食補(bǔ)，具有抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對(duì)惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。